『白茶』----味道
不炒不揉的白茶，最大限度保留大自然的味道，简单真实，自然天成。
白茶有退热降火的功效，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”值得收藏。
福鼎白茶《最佳营养学》介绍，白茶的抗氧化能力极强，能有效清除体内自由基，提高人体免疫力，保护心血管健康、延缓衰老，并能够促进糖类、脂类的代谢，白茶能够控制体内的血糖和胆固醇，使之处在动态平衡。白茶具有降三高（降血压、降血脂、降血糖）的保健功效显著。
福鼎白茶的制作工艺
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，选用日光微凋 室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘：烘干机温度90-100℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右茶叶烘干保存。
福鼎白茶产于福鼎太姥山。古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种白茶为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种白茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，称她为太母，这座山也因此名为太母山。
到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之一，并正式改名为太姥山，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树古茶树、太姥娘娘发现白茶的山洞和浇灌白茶的丹井。距今150多年前（约1857年）。
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